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果葡糖浆

  果葡糖浆又称高果糖浆(HFCS),它的主要组成成分是果糖和葡萄糖,是由玉米淀粉经水解和异构化(及提纯)制成的淀粉糖浆,是一种重要的甜味剂,甜度接近于同浓度的蔗糖。外观为透明的黏稠液体,色泽为无色或微黄色,具有果葡糖浆特有的香气。 



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  果葡糖浆又称高果糖浆(HFCS),它的主要组成成分是果糖和葡萄糖,是由玉米淀粉经水解和异构化(及提纯)制成的淀粉糖浆,是一种重要的甜味剂,甜度接近于同浓度的蔗糖。外观为透明的黏稠液体,色泽为无色或微黄色,具有果葡糖浆特有的香气。 

   根据果糖含量,一般将果葡糖浆分为F42,F55,F90三个规格,其中最常用的是F55型,其次是F42型。在甜味特性上与其他甜味剂共同使用时,具 有优越的协同增效作用,可改善食品与饮料的口感,减少苦味和怪味,风味类似天然果汁,具有清香、爽口的感觉。在40℃以下还具有冷甜特性,甜度随温度的降 低而升高。已广泛应用在食品工业、保健食品、医药工业等领域。 

  公司通过与国内众多科研院校深入有效的合作,掌握并运用最新果葡糖浆生产工艺,并采用最先进的生产设备,产品品质已达到国内领先水平。 


甜度:果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁,具有水果清香,味感方面,味觉甜度比蔗糖浓,且有清凉感。果糖的甜度与温

         度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍。 

溶解度:果糖葡萄糖溶解度随温度上升的速度比蔗糖快,利于蜜饯、果酱类食品的保存。 

吸湿性:果糖为无定形单糖,很容易从空气中吸收水分,带有半分子和一分子的结晶水,具有良好的保水分能力和耐干燥能力。 

抗结晶性:果糖较蔗糖难于结晶,应用在某些食品上可以表现出抗结晶性。 

化学稳定性:果糖和葡萄糖都具有还原性,所以果葡糖浆易于发生美拉德反应。 

发酵性能:果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖,均属于单糖,可被酵母菌直接利用,加快了发酵速率。 


  抗龋齿性:果糖不是口腔微生物的合适底物,口腔中的细菌对果糖的发酵性差,这利于保护牙齿珐琅质,不易造成龋齿,因此具有很好的抗龋齿性。 

  利于身体代谢:糖类物质(包括大量食进的淀粉)被人体吸收的形式是葡萄糖,而果葡糖浆其中的果糖、葡萄糖可直接被吸收,这对病、弱、孕、婴是很为有利的。 

  维持能量的供给:能抑制体内蛋白质消耗,而且在体内与细胞的结合能力强,能起到稳定地逐步释放能量的作用,利于运动员和体力劳动者作营养补给,还能保持体力和迅速消除疲劳。 

    改善肝功能:具有特殊的解毒作用,可以大大减轻肝脏负担,促进乙醇分解,有防醉作用。 


  果糖在低温时甜度增加,果葡糖浆用于冷食品很为适宜,用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道;利用果糖的发酵性、焦化性及保湿性能,将果葡糖浆应用于蛋糕、夹心糕点、面包等;利用果葡糖浆好的溶解性,可用于葡萄酒、黄酒、香槟酒等的生产 ;灰分含量低,沉淀物和絮状物都极少,稳定性好,不象蔗糖会在低PH值时发生转化,在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖,用于饮料工业生产。

本品应贮于阴凉、干燥、通风、清洁处。

执行标准

GB/T 20882—2007

产品规格

F42

F55

感官要求

糖浆为无色或浅黄色,透明黏稠液体,甜味柔和,具有果葡糖浆特有的香气,无异味。无正常视力可见杂质。

干物质,%                    

≥71.0

≥63.0

≥77.0

果糖(占干物质),%            

42~44

55~57

葡萄糖+果糖(干物质),%       

≥92

≥95

pH

3.3~4.5

色度/RBU                     

≤50

不溶性颗粒物,mg/kg           

≤6.0

硫酸灰分,%                   

≤0.05

透射比,%

≥96

卫生要求

按GB 15203执行

包装运输方式有:不锈钢槽罐车、吨箱、75公斤桶、25公斤桶。