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木糖醇

化学名:1,2,3,4,5-戊五醇   

分子式:C5H12O5                                   

分子量:152.15 

性   状:木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂,甜度相当于蔗糖,外观为白色结晶或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇和甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃,入口时有强烈的清凉感。 


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化学名:1,2,3,4,5-戊五醇

分子式:C5H12O5

分子量:152.15

性 状:木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂,甜度相当于蔗糖,外观为白色结晶或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇和甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃,入口时有强烈的清凉感。

  木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体,在自然界中也广泛存在,尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量丰富。在人体缺少胰岛素促进的情况下,木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用,并能促进肝糖元合成,改善肝功能,是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物;同时,其在口腔中不被产生龋齿的微生物利用,并能有效改善口腔PH值,防止牙齿被酸蚀,从而起到防龋齿的作用;自20世纪60年代起开始应用于食品生产之后,现已广泛用于食品、医药、轻工等领域。

  历经多年的专业积累和发展,金佰利国际股份有限公司已成为国内乃至亚洲规模最大的木糖醇专业生产企业之一,产品品质符合FCC,JP、JECFA,USP等最新国际标准,并根据市场的需求自主开发出应用于不同领域的木糖醇,比如原料药(供注射用)木糖醇、粉状木糖醇和粒状木糖醇等。

 



甜度:木糖醇是所有健康糖醇中甜度最高的,其溶液的甜度随温度的变化而变化,低温时接近于甚至高于蔗糖溶液的甜度,高温时

         则明显低于蔗糖的甜度。  

热量:木糖醇能被人体小肠吸收进入血液代谢,具有一定热量,是一种营养性甜味剂,在不同条件下测试的结果虽有一定的差异,

         但是一般认为其热量比葡萄糖低。  

溶解度:木糖醇具有较好的溶解度,与蔗糖比较接近,常温下略低于蔗糖,随温度升高,溶解度增大。 

溶解热:和蔗糖一样,糖醇在水中溶解要吸收热量,因此入口后会因吸热而有清凉感。木糖醇在常见的糖醇中具有最高的溶解热,

         适合于制取口感清凉的薄荷糖等食品。 

黏度:相同浓度的木糖醇液较之蔗糖液,相对黏度要低,其黏度随温度的升高而明显下降。 

吸湿性:木糖醇具有较强的吸湿性,尤其是在相对湿度大于75%时吸湿性较强,因此,本品应贮存在干燥通风、相对湿度不大于

         75%仓库里,防止受潮变质。  


  木糖醇是所有食用糖醇中,生理活性最好的品种,在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病人食品方面,均显示出比山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等更为明显的优越性。


糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂 

  木糖醇是糖类代谢的正常中间体,不需要胰岛素促进,就能直接透过细胞膜被吸收利用,而且代谢速度快,不会引起血糖值升高。木糖醇是所有食用糖醇中甜味最高的(和蔗糖相仿),热量也最高,是糖尿病人首选的营养性甜味剂,而且为医药主管部门批准的糖尿病人辅助治疗剂品种。

抗龋齿性 

  木糖醇不会被口腔中的变异链球菌(S.mutans)发酵成有害牙斑酸,抑制了牙斑酸的增长及酸的产生,能刺激保护性唾液的流动,改变唾液的构成,缓解PH值下降,从而减少牙斑酸对牙齿的腐蚀;同时食用木糖醇后,唾液及龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度上升,PH值升高,使木糖醇-5-磷酸盐重新沉淀于珐琅质,使牙齿重新变硬,修复珐琅质的损坏,从而在一定程度上实现抗龋齿的作用。

改善肝功能 

  木糖醇能促进肝糖的合成,对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,这是糖醇中独有的。 

可作为非肠道营养的能量来源 

  木糖醇可以制成输液剂应用于外科手术和输液,经临床验证,木糖醇输液比葡萄糖输液成分更稳定,适宜于内科及外科作为能量补给,特别在外科手术麻醉及手术后,糖代谢遇到障碍,不能使用葡萄糖时,木糖醇输液是一种理想的非肠道营养的能量来源。

具有双歧杆菌增殖作用 

  木糖醇和低聚异麦芽糖一样,具有双歧杆菌的增殖作用,改善肠道功能。


项目质量标准
晶体木糖醇液体木糖醇
性状白色结晶或结晶性粉末,味甜,无异味,易溶于水,微溶于乙醇和甲醇无色至微黄色粘稠状液体,无肉眼可见异物
木糖醇(以干基计)w/%98.5~101.0≥45.0
其他多元醇 w/%≤1.0
还原糖(以葡萄糖计)w/%≤0.2≤1.0
干燥失重 w/%≤0.3≤40(水分)
灼烧残渣 w/%≤0.1≤0.5
熔点 ℃92.0~96.0
pH(10%水溶液)5.0~7.04.0~7.0
重金属(以Pb计)mg/kg≤5≤10
铅 mg/kg≤0.5
砷(以As计)mg/kg≤0.5
镍 mg/kg≤1.0≤2.0
硫酸盐(以SO42-计)mg/kg≤60
氯化物(以CI-计)mg/kg≤50
菌落总数 CFU/g≤100
酵母菌 CFU/g≤10
霉菌 CFU/g≤10
大肠埃希菌 MPN/g<3.0
沙门氏菌不得检出/25g
符合标准GB1886.234,FCC,USP,EP,JP.QB/T 4574



项目质量标准
原料药木糖醇
性状本品为白色结晶或晶体性粉末,无臭,味甜,有引湿性。在水中极易溶解,在乙醇中略溶。
熔点 ℃91.0~94.5
鉴别试验应符合规定
溶液的澄清度(10%水溶液)溶液应澄清无色
酸度应符合要求
氯化物 %≤0.01或0.005(供注射用)
硫酸盐 %≤0.015或0.006(供注射用)
重金属 %≤0.001或0.0005(供注射用)
镍盐 %≤0.0002
砷盐 %≤0.0001(供注射用)
干燥失重  %≤1.0
炽灼残渣  %≤0.2或0.1(供注射用)
还原糖  %≤0.2
总糖(以葡萄糖计)%≤0.5
木糖醇(以干燥品计)%≥98.0
细菌总数 cfu/g≤1000cfu/g
霉菌和酵母菌数 cfu/g≤100cfu/g
大肠埃希菌         不得检出
符合标准《中华人民共和国药典》《木糖醇》标准


 产品应用 

· 木糖醇不会引起龋齿,适于作口香糖、糕点、巧克力、奶糖等食品的甜味剂或牙膏、漱口剂等日用品的防冻保湿剂。 

· 与其它糖醇类甜味剂调和使用,能带来与蔗糖相似的味道,并赋予其特性,可以作为低糖健康食品、饮品的甜味剂。 

· 其清凉感强烈,可以用在爽心的糕点、甜点或无水即可吞服的药品等新型口感的商品上。 

· 木糖醇在体内新陈代谢不依赖胰岛素,又不使血糖值升高,可作为糖尿病人糖代谢异常时注射输液使用,也适合于患者服用。 

· 木糖醇是一种多元醇,可作为化妆品类的润湿调整剂使用,对人体皮肤无刺激作用。  

      

 使用参考 

· 食品工业:无糖型口香糖、无糖型巧克力、无糖糖果、无糖糕点及无糖饮料、果冻等 

· 医 药 品:注射输液、肠胃药、润喉药物、止咳糖浆等 

· 保 健 品:保健口服液、保健饮料、口含片、咀嚼片等 

· 日化工业:洗面乳、美容霜、化妆水、牙膏、清洁口腔用漱口剂等 

· 化工行业:蓄电池、卷烟等


包装方式 

   1、塑料复合袋:适用于500g以下 

   2、牛皮纸复合袋:适用于20kg\25kg 

   3、集装袋:适用于500~1000kg 

   4、纸箱:适用于粉状、粒状产品 

   5、塑料桶:适用于液体产品  

      

 储存方式 

   1、牛皮纸复合袋、集装袋、纸箱等包装应储存在干燥、通风的仓库里,相对湿度不大于75%,袋口严格

      密封,防止产品吸潮或漏出袋外。 

   2、原料药木糖醇应储存于凉暗干燥处。

   3、200g、500g等规格的塑料复合袋包装有密封拉条,每次使用后请扣好,并保存于干燥处。